맛있고 영양 많은 개미요리
중국은 일찍부터 개미를 식용이나 약용으로 써 왔다.
고대 주나라와 춘추전국 시대 때부터 흰개미를 음식으로 먹은 대한 기록이 있고
명나라 때 이시진은 <본초강목(本草綱目)>에 개미에 효능에 대하여 매우 자세하게 기록하였다.
개미는 식품으로도 매우 중요하다.
중국 운남성에서는 개미알로 만든 음식을 귀한 손님을 대접하는 데 쓰고,
내몽고와 뇨녕성에서는 개미와 두부를 같이 넣어 만든 음식을
임산부가 젖을 많이 나오게 하는 데 쓴다.
개미로 만든 술인 중국의왕주(中國蟻王酒)는 세계적으로 이름 높은 약술이다.
맛도 좋고 향기도 일품이어서 세계 여러 나라에 수출하여 좋은 평가를 얻고 있다.
최근 중국 연변에 사는 이종덕이라는 사람은 개미로
<<불로주>>라는 약술을 개발하여 큰 인기를 얻고 있다.
필리핀의 일부 지방에서는 개미를 음식으로 흔히 먹을 뿐만 아니라,
나무 밑에 개미둥지를 만들고 개미를 길러서 시장에 내다 팔기도 한다.
개미를 여러 가지로 요리하여 먹고 개미가루를 국에 넣어 먹기도 하는데
개미가루를 넣고 끓인 국은 신선한 토마토 맛이 난다고 한다.
그런데 개미를 늘 먹으면서 사는 사람들은 평균 수명이 보통 사람들보다 훨씬 더 길고
암, 당뇨병, 관절염 같은 질병에 걸리는 사람도 훨씬 적다고 한다.
필리핀 사람들은 이 개미를 만두 속에 넣어 먹기도 하고 달걀과 함께 볶아서 먹기도 한다.
멕시코 사람들은 개미를 즐겨 먹을 뿐만 아니라
통조림을 만들어 미국, 일본, 프랑스, 독일 등에 수출하고 있다.
멕시코에서는 집집마다 개미사육장을 만들어 개미를 사육하도록 주민들한테 권장하고 있다.
이 밖에도 콜롬비아, 아르헨티나, 페루 같은 나라에서도 개미를 즐겨 먹고 또 양식하고 있다.
1993년에 타계한 민간의학자 인산 김일훈 선생은 <신약(神藥)>이라는 책에서
신허요통과 신경통에 불개미 1홉을 하루 저녁 소주에 담가 두었다가
고운 천으로 걸러서 그 술을 조금씩 마시고
불개미는 가루 내어 불개미를 담갔던 술과 함께 먹으면 좋은 효과가 있다고 하였다.
이상적인 보약이며 치료제
개미에는 개미산 외에 90퍼센트 농도의 순수한 개미알데히드가 들어 있다.
개미알데히드는 지금까지 인공합성이 불가능한 물질로 알려져 있으며
같은 양의 산삼보다 기력을 늘리고 몸을 보하는 능력이 강하다.
지금까지 사람들은 인삼, 녹용, 로열젤리 등을 가장 훌륭한 보약으로 여겨 왔으나
앞으로는 개미가 가장 뛰어난 보약이라는 사실을 알아야 할 것이다.
개미알데히드는 인체의 면역기능을 올려주고 조절하여
병을 근본적으로 치료하고 체력을 늘려 주는 작용이 매우 세다.
현대의학에서는 풍습성관절염은 면역기능저하가 그 원인이고
암은 면역기능이 약해진 것이 원인으로 보고 있는데,
개미알데히드는 면역기능을 정상으로 유지하고 조절하는 기능이 있으므로
현대인들의 여러 난치병에 가장 이상적인 보약이 될 수 있을 것으로 생각된다.
이 밖에도 개미에는 40-67퍼센트의 단백질, 28종의 유리아미노산과 8종의 아미노산,
갖가지 비타민, 미량원소, 호르몬 등이 많이 들어 있다.
개미가루와 개미술은 인체의 신진대사를 조절하고 면역기능을 높이며
성기능을 세게 하고 수명을 늘리는 데 특별한 효과가 있다.
지구상에서 가장 흔한 곤충인 개미는 인류한테 가장 좋은 식품인 동시에 최고의 영약(靈藥)이다.
그야말로 <<만병통치>>,<<생명지화>>란 말이 얼마간 적절한것 같다.
불개미의 유효성분과 약리작용에 대하여
1억년전에 개미와 거물-공룡은 같은 시대에 생존해 있었다.
그러나 공룡은 자연도태되여 일찍 멸종되였지만
작디 작은 개미만은 의연히 생존했을 뿐만 아니라
전 지구적인 개미 왕국을 형성했다.
중국 서북지구 핵시험기지의 생물들은 기본상 멸종되였으나
개미만은 생존하여 생명력을 충분히 과시하였다.
개미는 체중보다 400배나 더 무거운 물체를 들수 있으며
1700배나 더 무거운 물체를 움직일수 있다.
개미를 즐겨 먹는 곰과 천산갑은 힘이세며 숨도 질기다.
그러면 개미의 신비한 힘과 적응 능력은 어디에서 온것일가.
아래에 개미의 영양 및 유효성분과 약리작용을 분석해 보기로 한다